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De formation Ingénieur agro-alimentaire, et ayant fait mes armes en production, R&D et bureau méthodes, j’ai dirigé depuis plus de 15 ans des sites industriels de 25 à 400 personnes, en France et à l’étranger. J’ai eu 3 mandats sociaux et j’ai été propriétaire de mon entreprise.  

J’ai mené de nombreux projets, dans des domaines variés de l’industrie alimentaire, tels que la construction de bâtiments et de lignes de process complètes, la mise au point de nouveaux produits, le recrutement, la mise en place et l’animation de management participatif ainsi que la pénétration de nouveaux marchés. J’ai également mené des négociations commerciales pour mon entreprise.

Je connais bien les postes de directeur général d’une Business Unit, de directeur industriel, directeur de site et chef d’entreprise. A ce titre, je mesure combien est important le rôle de Direction Générale, dans l’impulsion stratégique, la motivation et le management des équipes ainsi que la perception des marchés et de leur évolution.

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Curriculum vitae

Mission

DIRECTION GÉNÉRALE & INDUSTRIELLE

- Industrie métallurgique

PLANIFICATION INDUSTRIELLE

CONTEXTE:

Pilotage d'un site industriel de 22 000 m2 avec 400 ETP en 3x8 sur 6 jours. CA 75 M€, 25000 T de produits finis par an. Management participatif. Mandat social. Unité importante d'un groupe familial français présent aussi à l'export. Produits en marque propre et en MDD. 

RESULTATS:

  • Pilotage de 17 services industriels (production, R&D, assurance Qualité, RH, achats et contrôle de gestion, expéditions, méthodes, maintenance, bureau d’étude travaux neufs) et supervision des services commerciaux et d’un Directeur Commercial (force de vente, marketing, ADV, logistique)
  • Gestion de 10 lignes de production automatisées en 3x8 sur 6 jours, 2 lignes saisonnières (7j/7)
  • Performance industrielle: TRS de 94 à 98% selon lignes, rendements >97%, OTIF > 96%
  • Animation d’un contrat d’objectifs semestriel négocié par service
  • Animation des IRP (CE, DP, CHSCT, NAO), gestion crise sociale dans contexte de grêve longue
  • Gestion de crise: sociale (2008) et client / sanitaire
  • Mise en place des normes IFS / BRC pour marchés Marques de Distributeurs: mini 98,5% (grade A) sur 6 audits
  • Membre CODIR
  • Chef de file du métier R&D pour le groupe (profils, stratégie R&D, méthodes)
  • Chef de file filières matières premières: matières grasses animales et végétales, farines, fruits secs. Mise en place d'une méthodologie de veille et de couverture sécurisée sur les filières principales
  • Chef de file matériels de cuisson et fabrication / façonnage: refonte des référencements sur les matériels de cuisson, intégration de 3 nouveaux fournisseurs
  • Pilotage gestion environnementale (>90% des déchets recyclés, station traitement des eaux interne)

Mission

DIRECTION GÉNÉRALE

- Agriculture / Agroalimentaire

CONTEXTE:

Reprise d'une TPE familiale avec un CA de 2,5 M€ pour 25 personnes. Fabrication et vente. Distribution de produits régionaux en GMS en vente directe magasin. Mandat social.

Entreprise avec de bons ratios financiers mais en manque d'investissements et hors normes alimentaires, dans un contexte de forte concurrence et sur un marché en décroissance de volume et très sujet à la promotion.

RESULTATS : 

  • Mise aux normes sanitaires et qualité : mise ne place d'un système qualité qualifié (obtention de l'agréments sanitaire, référencement "Produit en Bretagne", certification Bio), mise en place d'un système d'audits (fournisseurs, clients, interne), installation d'un mini labo d'analyses microbiologiques
  • Pilotage global de l’entreprise : SWOT (analyse du marché et du positionnement de l’entreprise) affectation des ressources
  • Développement commercial : négociations et référencement de 3 centrales régionales (Carrefour, Système U, Intermarché), prospection GMS et RHD
  • Pilotage des équipes de production : mise en place indicateurs quotidiens, plannings équipes, mise en place compteur horaire, développement polyvalence (minimum 3 postes/personnes), recrutement, formation
  • Mise en place d'une maintenance préventive et réduction des taux de pannes et des temps d'arrêts (-40%)
  • Mise en place des IRP (DUP, NAO)
  • Mise aux normes environnementales (recyclage de 80 % des déchets dans des filières traçables, traitement des eaux usées)
  • Animation des relations extérieures (ONEMA, CARSAT, DDPP, mairie…)
  • Mécanisation ligne emballage « gâteaux », mise aux normes lignes « crêpes », modernisation atelier de fabrication "pâtes"
  • Cession de l’entreprise

Mission

DIRECTEUR GÉNÉRAL

- Industrie métallurgique

CONTEXTE :

Direction de filiale autonome (production/vente) en Italie 12 M€ / 120 salariés sur 2 petits sites industriels comprenant :

  •  les services de productions (2 sites en 2x8), assurance qualité (fabrication de Marques distributeurs), maintenance, ressources humaines et contrôle de gestion. 
  •  les services commerciaux : logistique (interne & externe), administration des ventes, marqueting et force de vente (couverture du territoire italien à 70%)

Filiale d'un groupe français acquise par croissance externe avec le projet de se développer dans le marché italien des produits de viennoiserie. 

RESULTATS :

  •  Découverte et analyse du marché italien (SWOT) et compréhension de la distribution locale.
  •  Mise en place de l'organisation type du groupe (organigramme, reporting) ainsi que du système d'information et du tableau de bord de gestion. Mise en place du contrôle de gestion.
  •  Mise aux normes IFRS de la comptabilité et mise à jours des RH (paie, gestion des temps)
  •  Création d'un projet de construction d'usine neuve (abandonné dans un deuxième temps)

Puis, gestion d'un plan de redressement comprenant:

  •  Plan social sur force commerciale (20 personnes)
  •  Regroupement des 2 usines sur un seul site
  • Audits de rentabilité et optimisation des achats
  • Cession de la partie industrielle (cession partielle d'actifs)
  • Création d'une structure commerciale pour les produits d'importation (2 M€ / 12 personnes)

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